Sådan bager du den bedste banankage uden sukker (helt naturligt sødet)

Banankage uden sukker er blevet en af mine absolutte yndlingskager at bage – ikke bare fordi den smager fantastisk, men fordi den minder mig om, hvor enkelt og varmt madlavning egentlig kan være. Jeg husker tydeligt første gang, jeg prøvede at bage den: køkkenet duftede af modne bananer og friskbagt hygge, og selvom kagen ikke var perfekt, vidste jeg med det samme, at jeg havde fundet noget særligt.

Det er noget magisk ved at forvandle helt almindelige ingredienser til en kage, der føles som en krammer på en kold dag. Og tro mig – du kommer ikke til at savne sukkeret! Denne banankage uden sukker er naturligt sødet med modne bananer og lidt dadler, hvilket giver den en dyb, rund smag og den saftige konsistens, vi alle elsker.

Jeg begyndte at eksperimentere med sunde kager, da jeg flyttede til Danmark og lærte, at hygge også handler om at tage sig tid til at nyde – uden dårlig samvittighed. Det inspirerede mig til at skabe opskrifter, hvor smag og sundhed går hånd i hånd. Denne opskrift på banankage uden sukker er resultatet af mange forsøg, fejl og små sejre i køkkenet – og nu kan jeg endelig dele den med dig.

Så find dine modne bananer frem, tænd ovnen, og gør dig klar til at bage den mest saftige, naturligt sødede banankage uden sukker, du nogensinde har smagt.

Print

Ingredienser til den bedste banankage uden sukker

Til denne lækre banankage uden sukker skal du bruge 3–4 meget modne bananer (jo brunere, jo bedre), som giver den naturlige sødme og fugt. Derudover to æg – eller chiaæg, hvis du ønsker en vegansk version – samt 100 g mandelmel eller fintblendede mandler for en nøddeagtig smag. Brug også 100 g fuldkornsmel eller havremel for ekstra fibre, og tilsæt 75 g udstenede dadler, som giver en rund og naturlig sødme. For hævning skal du bruge 1 teskefuld bagepulver, 1 teskefuld vaniljepulver eller vaniljeekstrakt samt 1 teskefuld kanel, hvis du ønsker en varm krydret note. Kom en knivspids salt i for at balancere smagen og 1 spiseskefuld kokosolie, som giver fugt og fylde – du kan dog udelade den for en lettere version. Til sidst tilsættes 100 ml plantemælk, for eksempel havre- eller mandelmælk, for at samle dejen. Hvis du ønsker lidt ekstra luksus, kan du toppe kagen med hakket sukkerfri mørk chokolade eller lidt nødder.

Sådan laver du en saftig banankage uden sukker – trin for trin

Start med at forvarme ovnen til 175 °C (eller 165 °C varmluft). Mos derefter bananerne i en stor skål med en gaffel, indtil de bliver helt cremede. Tilsæt æggene, kokosolie og plantemælken, og pisk det let sammen, så massen bliver ensartet. Blend herefter dadlerne med en smule af mælken, så du får en jævn puré, og rør den i bananblandingen for at give naturlig sødme. I en separat skål blandes de tørre ingredienser – mel, mandelmel, bagepulver, vanilje, kanel og salt – og derefter vendes de to blandinger forsigtigt sammen, indtil dejen får en jævn konsistens. Dejen må gerne være lidt tyk. Hæld den derefter i en smurt form, cirka 20 cm i diameter, eller brug en brødform. Drys eventuelt hakket mørk chokolade eller lidt nødder over toppen for ekstra smag og tekstur. Bag kagen midt i ovnen i cirka 35–40 minutter, indtil den er gylden, og en tandstikker kommer ud ren. Lad din banankage uden sukker afkøle på en rist, og nyd den fantastiske duft, der breder sig i hele huset, mens du venter på, at den bliver klar til servering.

Tips til en perfekt banankage uden sukker

✅ Vælg modne bananer – jo brunere de er, jo sødere bliver kagen.
✅ Vil du have ekstra fugt? Tilsæt en spsk æblemos.
✅ For mere protein: Rør 1 spsk mandelsmør i dejen.
✅ For en glutenfri version: Brug boghvedemel eller glutenfri havremel.
✅ For en børnevenlig version: Undlad chokoladen og tilsæt lidt kanel i stedet.

Serveringsforslag til din banankage uden sukker

En banankage uden sukker passer perfekt som eftermiddagssnack, morgenkage eller sund dessert. Server den med:

• Et drys kokosflager
• En klat græsk yoghurt eller skyr
• Friske bær på toppen
• Et glas kold mandelmælk

Ernæringsfordele

Denne banankage uden sukker er fyldt med naturlige ingredienser og giver energi uden sukkerchok.

• Bananer giver naturlig sødme, fibre og kalium.
• Mandelmel tilfører sunde fedtstoffer og protein.
• Dadler fungerer som et naturligt sødemiddel og giver fylde.
• Kokosolie giver fugt og en rund smag uden at gøre kagen tung.

Kombinationen gør denne kage til et bedre valg, når du har lyst til noget sødt – men stadig vil passe på kroppen.

Opbevaring af banankage uden sukker

Opbevar kagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
Du kan også opbevare den i køleskabet (op til 5 dage) eller fryse skiver ned i op til 2 måneder.
Lun den let i ovnen, inden du spiser den – så smager den som nybagt igen.

---

Min lille hemmelighed❤️

Hver gang jeg bager denne banankage uden sukker, bliver jeg mindet om, at det bedste i livet ofte er det enkle. Det handler ikke om perfektion – men om duften af bagværk, latteren i køkkenet og glæden ved at dele noget hjemmelavet.

Denne kage symboliserer netop dét: hygge, varme og den søde smag af hverdagslykke – helt uden sukker.

Se flere billeder og trin-for-trin inspiration på vores Emmas Køkken

Konklusion

Denne banankage uden sukker viser, at sundhed og smag sagtens kan gå hånd i hånd.
Den er nem at lave, fuld af naturlige ingredienser og perfekt til både børn og voksne.

Så næste gang du får lyst til noget sødt – prøv denne opskrift.
Den vil uden tvivl blive en fast favorit i dit køkken.