Denne banankage uden æg er utrolig nem at lave, saftig og fuld af smag. Perfekt, hvis du mangler æg derhjemme, eller hvis du ønsker en mere plantevenlig version af den klassiske banankage. Den er blød, sød og dufter fantastisk – et sikkert hit til enhver hyggestund!
Total Time:50 minutter
Ingredients
3 modne bananer (jo brunere, jo bedre)
100 g sukker (evt. rørsukker for mere smag)
1 tsk vaniljesukker
75 ml smagsneutral olie (f.eks. raps- eller solsikkeolie)
100 ml plantemælk (eller almindelig mælk, hvis du foretrækker det)
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
1 knivspids salt
(Valgfrit) 50 g hakket mørk chokolade eller nødder
Instructions
Forvarm ovnen til 180°C (alm. ovn), og beklæd en form (ca. 20×20 cm) med bagepapir.
Mos bananerne grundigt i en skål med en gaffel, indtil de bliver helt cremede.
Tilsæt sukker, vaniljesukker, olie og mælk, og rør det hele godt sammen.
I en anden skål blandes mel, bagepulver, natron og salt.
Hæld de tørre ingredienser i bananblandingen, og rør forsigtigt, indtil dejen er jævn.
Tilsæt eventuelt chokolade eller nødder for ekstra smag.
Hæld dejen i formen, og bag i 35–40 minutter, indtil kagen er gylden, og en tandstik kommer ud ren.
Afkøl let – og nyd din banankage uden æg lun sammen med en kop kaffe eller te.
Notes
Brug meget modne bananer for den bedste smag og saftighed.
Tilsæt lidt kanel eller kardemomme for ekstra varme toner.
Kagen holder sig frisk i 3–4 dage i en lufttæt beholder og kan også fryses.
For et ekstra twist kan du smøre peanutbutter eller chokoladeglasur ovenpå, når den er afkølet.
