Banankage uden æg – nem og saftig opskrift på en klassiker uden æg
Banankage uden æg er den perfekte løsning, når du vil bage noget sødt, saftigt og hyggeligt – uden at skulle bruge æg. Jeg husker tydeligt første gang, jeg forsøgte mig med denne opskrift. Jeg havde et par overmodne bananer liggende på køkkenbordet og tænkte: “De skal da ikke gå til spilde!” Det var sådan, min rejse med banankage uden æg begyndte.
Jeg havde aldrig troet, at en kage kunne blive så luftig og fugtig uden æg – men det viste sig hurtigt, at bananerne selv gør magien. De giver den perfekte sødme og binder dejen naturligt sammen, så resultatet bliver en saftig banankage uden æg, der smager af ren hygge og hjemmelavet kærlighed.
Jeg eksperimenterede længe med forskellige versioner, indtil jeg fandt balancen mellem blødhed, smag og den gyldne skorpe, der dufter helt uimodståeligt, når den bages. I dag bager jeg denne kage igen og igen – både til søndagskaffen og som en hurtig hverdagsdessert.
Hvis du tror, at det er svært at bage en banankage uden æg, så tro om igen. Denne opskrift er så nem, at selv begyndere kan få succes. Og tro mig – du kommer til at elske, hvor saftig og fyldig den bliver!
Lad os komme i gang med den bedste og mest hyggelige banankage uden æg – en opskrift, der beviser, at man ikke behøver æg for at bage noget helt fantastisk.
Print
Banankage uden æg
Denne banankage uden æg er utrolig nem at lave, saftig og fuld af smag. Perfekt, hvis du mangler æg derhjemme, eller hvis du ønsker en mere plantevenlig version af den klassiske banankage. Den er blød, sød og dufter fantastisk – et sikkert hit til enhver hyggestund!
- Total Time: 50 minutter
Ingredients
-
- 3 modne bananer (jo brunere, jo bedre)
-
- 100 g sukker (evt. rørsukker for mere smag)
-
- 1 tsk vaniljesukker
-
- 75 ml smagsneutral olie (f.eks. raps- eller solsikkeolie)
-
- 100 ml plantemælk (eller almindelig mælk, hvis du foretrækker det)
-
- 200 g hvedemel
-
- 1 tsk bagepulver
-
- ½ tsk natron
-
- 1 knivspids salt
- (Valgfrit) 50 g hakket mørk chokolade eller nødder
Instructions
- Forvarm ovnen til 180°C (alm. ovn), og beklæd en form (ca. 20×20 cm) med bagepapir.
- Mos bananerne grundigt i en skål med en gaffel, indtil de bliver helt cremede.
- Tilsæt sukker, vaniljesukker, olie og mælk, og rør det hele godt sammen.
- I en anden skål blandes mel, bagepulver, natron og salt.
- Hæld de tørre ingredienser i bananblandingen, og rør forsigtigt, indtil dejen er jævn.
- Tilsæt eventuelt chokolade eller nødder for ekstra smag.
- Hæld dejen i formen, og bag i 35–40 minutter, indtil kagen er gylden, og en tandstik kommer ud ren.
- Afkøl let – og nyd din banankage uden æg lun sammen med en kop kaffe eller te.
Notes
-
- Brug meget modne bananer for den bedste smag og saftighed.
-
- Tilsæt lidt kanel eller kardemomme for ekstra varme toner.
-
- Kagen holder sig frisk i 3–4 dage i en lufttæt beholder og kan også fryses.
- For et ekstra twist kan du smøre peanutbutter eller chokoladeglasur ovenpå, når den er afkølet.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 40 minutter
- Category: Kager og bagværk
- Method: Bagt
Ingredienser (til 8–10 stykker)
- 3 modne bananer (jo brunere, jo bedre)
- 100 g sukker (evt. rørsukker for mere dyb smag)
- 1 tsk vaniljesukker
- 75 ml smagsneutral olie (fx raps- eller solsikkeolie)
- 100 ml plantemælk (eller almindelig mælk, hvis du foretrækker det)
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 1 knivspids salt
- (Valgfrit) 50 g hakket mørk chokolade eller nødder
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180°C (alm. ovn) og beklæd en lille form (ca. 20×20 cm) med bagepapir.
- Mos bananerne i en skål med en gaffel, indtil de bliver helt cremede.
- Tilsæt sukker, vaniljesukker, olie og mælk. Rør det hele godt sammen.
- I en anden skål blandes mel, bagepulver, natron og salt.
- Hæld de tørre ingredienser i bananblandingen og rør forsigtigt, indtil dejen er ensartet.
- Hvis du vil, kan du tilsætte chokolade eller nødder for ekstra smag.
- Hæld dejen i formen og bag i ca. 35–40 minutter, indtil kagen er gyldenbrun og en tandstik kommer ud ren.
- Lad kagen køle lidt af – og nyd den lun med en kop kaffe eller te.
Tips til den perfekte banankage uden æg
- Brug meget modne bananer – de giver mest sødme og fugt.
- Tilsæt lidt kanel eller kardemomme, hvis du vil have ekstra varme toner.
- Kagen holder sig frisk og saftig i 3–4 dage i en lufttæt beholder – og kan også fryses.
- For en ekstra luksuriøs version: Smør lidt peanutbutter ovenpå eller server med en kugle vaniljeis.
🕒 Opbevaring
Opbevar kagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage.
Vil du have den til at holde længere, så sæt den i køleskabet (op til 5 dage) eller frys skiver ned, så du altid har et sundt stykke klar til kaffen.
💬 Personligt tip
Jeg opdagede denne opskrift, da jeg en søndag stod uden æg og stadig ville bage noget lækkert.
Resultatet? En af de bedste banankager, jeg nogensinde har lavet – luftig, sød og helt uden æg!
Siden da er den blevet en fast favorit i familien – især når vi vil have noget sødt, men stadig rimeligt sundt.
Hvorfor bage banankage uden æg?
Der er mange grunde til at vælge banankage uden æg. Måske har du ikke æg i huset, eller du spiser plantebaseret. Uanset årsagen, så mister du ikke noget på smag eller konsistens. Faktisk bliver denne version ofte endnu mere saftig og sødmefuld, netop fordi bananerne får lov at skinne igennem.
Det bedste er, at denne banankage uden æg både er enkel, hurtig og fuld af smag – perfekt til både hverdag og weekendhygge.
Konklusion
Det behøver ikke være besværligt at bage uden æg. Denne banankage uden æg er beviset på, at du stadig kan få en luftig, saftig og sød kage – helt uden animalske produkter.
Uanset om du er veganer, allergiker eller bare mangler æg i køleskabet, vil denne opskrift hurtigt blive en favorit i dit køkken.
Så find dine modne bananer frem, tænd ovnen – og glæd dig til duften af friskbagt, sund banankage uden æg 🍌💛
